在食品保鮮行業，鎖鮮裝包裝機有什么作用？
自動食品包裝機的種類越來越多。為了保護食品的味道和顏色，延長食品的保質期，一種新型的包裝機器應運而生，即鎖鮮裝包裝機。
鎖鮮裝包裝機有很多種。為了保持食品的味道、顏色和狀態，延長食品的保質期，氣調包裝機應運而生。近年來，它是一種非常流行的食品包裝形式，其需求推動了鎖鮮裝包裝機的發展。鎖鮮裝包裝機的原理是什么？氣調包裝機廠家下面給你介紹一下。
鎖鮮裝包裝機是利用氣體來保鮮的。其工作原理是將箱內空氣抽真空，充入一定比例的保鮮氣體，通過壓膜、熱塑封合、切膜等工藝進行包裝。
正是這些保鮮氣體可以延長食物的保質期，通常是氧氣、氮氣和二氧化碳，每種氣體都發揮著不同的作用。氧氣可以抑制微生物的生長繁殖，保持食物的顏色不變。
保持這些食物新鮮是因為充了氣。一般充入的氣體是氮氣、氧氣、二氧化碳，每種氣體的左右兩邊都不一樣。氧氣可以打印出微生物，生長繁殖，這樣食物本身的顏色就不會改變。氮氣的作用是填充袋子，保持里面的正壓，防止空氣進入袋子，從而對食物起到保護作用。二氧化碳可以抑制微生物的活動。不同的食物對這三種氣體的混合機制有不同的比例。當它們被沖進盒子時，可以對食物產生保鮮作用。
鎖鮮裝包裝機根據包裝介質的不同，可分為箱式氣調包裝機和袋式氣調包裝機。前者需要根據包裝盒的不同形狀定制包裝磨具。箱式氣調包裝機根據運行方式和包裝速度的不同，可分為自動箱式氣調包裝機和半自動箱式氣調包裝機。
鎖鮮裝包裝機箱式氣調包裝機的適用范圍箱式氣調包裝機是以降低細胞的有氧呼吸速率為前提的。適用于蔬菜、水果、鮮肉、生肉、中藥材、藥材、海鮮、淡水魚等的保鮮包裝。也適用于熟肉、燒臘、鹵肉、醬、湯、炒菜、盒飯等熟食的保鮮包裝。通過抑制細菌的繁殖。
鎖鮮裝包裝機主要從三個方面保證生食和熟食的鮮度延遲：
1. 鎖鮮裝包裝機采用抑制和消除有害細菌滋生；
2. 它降低了細胞的有氧呼吸率，但不能排空，以免發生厭氧反應；
3. 氣調包裝完成后，需要放置在0-4的冷庫中，這也降低了細胞的活性及其有氧呼吸速率。在人民對食品衛生日益重視，管理層對食品安全的監管措施不斷增加的背景下，食品生產和流通企業需要從源頭上做好食品衛生安全管理工作。而鎖鮮裝包裝機，因為不需要添加防腐劑、人工色素等化學物質，保障了食品保鮮和食品安全。